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　　這是一個帶有裂痕的中國盤子，恰如你我餐桌上的那一個。

　　2011年，足球不再重要，房子不再重要，盤子中的糧食和蔬菜最重要。

　　這一年，鎘米、地溝油、瘦肉精……我們的食品安全陣地不斷報警；這一年，嚴打、入刑，已近陌生的詞匯，頻頻現(xiàn)身于食品領域；這一年，吃好儼然成了一項福利，公司、政府或高調(diào)、或低調(diào)，四處擇地種菜。

　　2011，這是一個食品安全元年——“還能吃什么？”儼然已成國問。,　　為了這個國問，我們?nèi)ブ苯訉σ暿称钒踩珱Q策層的態(tài)度，也傾聽來自監(jiān)管第一線的聲音；我們直面最令人憤懣的食品安全事件，也尋找公眾懷疑乃至恐慌的來源；我們留心到城市里的餐桌自救行動，也不忽視被誤視為安全天堂的農(nóng)村；當然，我們沒忘記來自異國的治理經(jīng)驗，由亂到治，他們的歷史也是本教科書。

　　我們發(fā)現(xiàn)，2011，更是一個食品安全裂痕的元年。

　　當一位詩人說出“我只信任蟲子”，專家卻在感嘆，公眾常識不夠，未免太杞人憂天；當政府說出“地溝油犯罪一日不絕，公安機關決不收兵”，公眾卻并不領情，正如標準越修改，爭議越蔓延；公眾迫切需要一個徹底扭轉(zhuǎn)食品安全形勢的時間表，政府卻試圖說明白，這是即便發(fā)達國家也要經(jīng)歷的歷史階段，徹底扭轉(zhuǎn)確實需要過程，需要時間。

　　面對食品安全，我們不免說，標準不接軌，執(zhí)行不到位，政策不完善，但是對形勢的判斷，對行動的認知，對未來的預期，如果不修補裂痕，達成共識，如何能形成合力，真正去追求改觀？

　　2011，我們?nèi)绱丝释?，能有一片凈土讓吃變成一件不需要太花心思的事情。而要實現(xiàn)渴望，彌補裂痕，必須有共識在先。從今天起，讓我們盡力真正理性、淡定地關心糧食和蔬菜。

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