提到孫子的學(xué)習(xí)，蔣德才表情凝重

　　江都大橋鎮(zhèn)六旬老人蔣德才擅長煨牛肉，當(dāng)?shù)卦S多人都喜歡他做的牛肉。但蔣德才今年患病，眼睛幾乎失明，無法再煨牛肉了。他的許多“粉絲”知道后，紛紛捐款為他治眼睛。老人擔(dān)心自己生病后，孫子會失學(xué)，愛心人士向他承諾，一定會助學(xué)到底。

　　牛肉口感有變化“粉絲”發(fā)現(xiàn)老人近乎失明

　　蔣德才今年63歲，家住江都區(qū)大橋鎮(zhèn)波斯村。蔣德才擅長煨牛肉，他煨出來的牛肉，軟硬適中，切片做冷盤最合適，既不會切碎，又不會讓食客嚼不動。

　　每年冬天，蔣德才都會去幫熟食店煨牛肉，也擁有了自己的“粉絲”群。但是今年，一些粉絲察覺出熟食店的牛肉口感有了些變化，于是去打聽老蔣的情況，這才知道，老蔣生病了。

　　原來去年年底，蔣德才突發(fā)腦溢血，幸好及時(shí)救治，但治療花掉了10多萬元，大多是向親友借來的。不料兩個(gè)月前，他的眼睛出了問題，在很短的時(shí)間里雙眼幾乎失明了，去醫(yī)院檢查后，醫(yī)生表示失明是腦溢血留下的后遺癥，他的左眼已經(jīng)無法挽回，右眼還可以治療，需要用到一種進(jìn)口藥物，總計(jì)費(fèi)用大約2萬元。這筆費(fèi)用讓蔣德才很為難，他已經(jīng)無力支付了。蔣德才是這個(gè)家庭的頂梁柱，他如果失去勞動能力，整個(gè)家庭將陷入困境。

　　兒子意外去世

　　老人靠捕魚和煨牛肉撫養(yǎng)孫子

　　原本這是一個(gè)四世同堂的幸福家庭，蔣德才的兒子開出租車，收入不錯，還有個(gè)孫子。他沒有什么負(fù)擔(dān)。

　　但是11年前發(fā)生了一場意外，蔣德才的兒子在開車時(shí)撞在大樹上身亡?！皟鹤尤ナ篮?，兒媳婦走了，把孫子留了下來。我們只好承擔(dān)起撫養(yǎng)孩子的責(zé)任。”蔣德才說，他想出去打工賺錢，但是家里的老母親已經(jīng)80歲，小孫子才3歲，全丟給妻子照顧不過來，只好靠捕魚賣錢。到了冬天，捕魚難有收獲，他就去嘶馬鎮(zhèn)幫熟食店煨牛肉。

　　“有人說我煨的牛肉好，其實(shí)也沒有什么秘訣，就是需要有人看著，不能把湯汁燒干了，不能煳底，也不能煨過頭了，影響口感。拿捏好時(shí)間，才能做出最好吃的牛肉?！笔Y德才說，不管是誰，用心煨十年牛肉，都能掌握這個(gè)技巧。

　　在別人看來，他是個(gè)做事認(rèn)真的老人；而對他自己來說，煨牛肉是一項(xiàng)重要的任務(wù)：煨好牛肉才能拿到工錢，才能把孫子養(yǎng)大成人，“我的任務(wù)還沒有完成，不能就這樣瞎了，我不放心，也不甘心?！?/td>