作為今年的民心工程，禪城區(qū)拿出專項(xiàng)資金，對該區(qū)五家公辦敬老院進(jìn)行陽光廚房升級改造。陽光廚房進(jìn)度如何?變身陽光廚房后的敬老院食堂監(jiān)管如何在陽光下進(jìn)行?7月22日，禪城區(qū)食藥監(jiān)局和區(qū)民政局聯(lián)合，首次對祖廟敬老院“陽光廚房”改造工程進(jìn)行驗(yàn)收。

站在祖廟敬老院的廚房里，現(xiàn)場給人的第一感覺是干凈整潔、沒有異味，細(xì)心觀察不難發(fā)現(xiàn)，在食品加工區(qū)、配餐區(qū)等廚房功能分區(qū)范圍內(nèi)都有監(jiān)控?cái)z像頭，對食品原料加工、配餐等廚房操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控。通過改善環(huán)境、統(tǒng)一監(jiān)管、設(shè)備更新等升級措施廚房的整體面貌較有了很大的提升，基本達(dá)到零異味、全監(jiān)控的健康廚房標(biāo)準(zhǔn)。

“近年來，禪城區(qū)積極探索新型餐飲監(jiān)管模式，打造了大中型餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂等多家陽光廚房?，F(xiàn)在，將陽光廚房模式延伸到養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域，也是民心工程的創(chuàng)新探索。”禪城區(qū)食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示。“作為食品監(jiān)管的有效補(bǔ)充，陽光廚房的運(yùn)作將更加透明，食品從原料、到加工再到配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)都將在大眾監(jiān)督下進(jìn)行。”按照要求，敬老院陽光廚房的監(jiān)控?cái)z像設(shè)備應(yīng)在制作時開啟，并同步輸送到展示平臺，播放監(jiān)控內(nèi)容應(yīng)為實(shí)時直播監(jiān)控，不得切換為電視頻道，同時進(jìn)行錄像保存，保存期限不少于5日。

小編了解到，禪城區(qū)5家公辦養(yǎng)老院陽光廚房的建設(shè)工作即將陸續(xù)完成，到目前為止，完成建設(shè)的公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)分別是祖廟敬老院、張槎敬老院和石灣敬老院，其中祖廟敬老院已于7月22日完成陽光廚房的驗(yàn)收工作，成為禪城首家陽光廚房改造成功的公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)。從建設(shè)進(jìn)度看，正在建設(shè)陽光廚房的南莊敬老院和瀾石敬老院預(yù)計(jì)也將在下月完工，整個改造工程將比原計(jì)劃提前兩個月。

上述負(fù)責(zé)人表示，禪城將采取驗(yàn)收合格一家授牌一家的方式為已經(jīng)創(chuàng)成“陽光廚房”的餐敬老院發(fā)放公示牌，督促餐飲單位自律自覺開啟陽光視頻接受監(jiān)督。下一步，禪城將全面總結(jié)試點(diǎn)敬老院 “陽光廚房”的做法和成效，為全面推廣敬老院“陽光廚房”工作積累經(jīng)驗(yàn)。