原標(biāo)題：法晚小編將8份辣條送檢 兩份辣條未標(biāo)注檢出甜蜜素 其他樣品甜蜜素含量符合規(guī)定——

6辣條未標(biāo)注檢出山梨酸

千龍-法晚聯(lián)合報(bào)道（小編 吳潔）“五毛辣條”是最受中小學(xué)生喜歡的零食之一。去年4月，食藥監(jiān)總局針對(duì)辣條發(fā)布安全消費(fèi)提示，稱抽檢顯示部分產(chǎn)品存在超范圍、超限量使用防腐劑、色素以及菌落總數(shù)超標(biāo)等問(wèn)題。

今年年初，食藥監(jiān)總局等部門聯(lián)合召開(kāi)的“2015年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”上，國(guó)家糧食局科學(xué)研究院糧油加工研究室副主任譚斌稱，目前辣條產(chǎn)業(yè)年銷售額近500億，但由于標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后，尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

7月14日下午，《法制晚報(bào)》(微信id：fzwb_52165216)小編將8份辣條樣品送至北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)中心，進(jìn)行甜蜜素（甜味劑）、山梨酸（防腐劑）的檢測(cè)。8份樣品7份購(gòu)自天貓超市，一份購(gòu)自某小學(xué)附近的小超市。

檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，兩份樣品未標(biāo)注檢出甜蜜素，其中一款以“大豆蛋白粉”為原料，一款以“脫脂大豆粉”為主要原料，按照食品添加劑國(guó)標(biāo)，該類產(chǎn)品不允許添加甜蜜素。8份樣品檢出山梨酸，雖然含量符合規(guī)定，但其中6份配料中未予標(biāo)注。

北京智云達(dá)檢測(cè)中心檢測(cè)人員楊宇斯告訴小編，辣條中添加甜味劑、防腐劑不止一種，單一添加符合規(guī)定，不代表總添加量符合規(guī)定。他提醒小伙伴，辣條作為休閑零食高鹽高油，孩子應(yīng)該少吃。

專家觀點(diǎn)

辣條高鹽高油 兒童老人少吃

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士張玉萍告訴《法制晚報(bào)》小編，甜蜜素學(xué)名環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品中常用的一種甜味劑，其甜度是蔗糖的30-50倍，國(guó)際上對(duì)甜蜜素的安全性存在一定爭(zhēng)議，美國(guó)、日本、英國(guó)等國(guó)家禁用甜蜜素作為甜味劑，但尚沒(méi)有實(shí)驗(yàn)證明其不安全性，多數(shù)國(guó)家仍允許使用。甜蜜素作為甜味劑是為了改善口感，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多食不宜。 但按照相關(guān)規(guī)定，使用甜味劑的總量有限制，甜味劑a用量/甜味劑a限量+甜味劑b用量/甜味劑b限量+甜味劑c用量/甜味劑c限量≤1。

山梨酸是一種直鏈不飽和脂肪酸，可參與人體內(nèi)的正常代謝，并被同化產(chǎn)生二氧化碳和水，所以幾乎對(duì)人體沒(méi)有毒性。山梨酸及其鉀鹽是目前國(guó)際上公認(rèn)的安全防腐劑。但如果過(guò)多攝入山梨酸鉀，會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，并影響孩子對(duì)鈣的吸收。所以要防止山梨酸鉀在體內(nèi)的“疊加效應(yīng)”。

她提醒喜歡辣條的小伙伴，要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買辣條，“辣條中鹽、油脂含量較高，建議消費(fèi)者不要過(guò)量食用，特別是兒童、老人及腸胃不適者?！?

實(shí)驗(yàn)步驟

樣品來(lái)源：購(gòu)自天貓超市7份、小食品店一份

樣品說(shuō)明：包括標(biāo)稱怡冠園方便面條紅燒牛肉味 (60克)；標(biāo)稱怡冠園牌彈力面片“老湯雞肉味”120克裝；標(biāo)稱怡冠園素牛筋(130克)；標(biāo)稱百世興我的個(gè)神麻辣日式板筋(85克)；標(biāo)稱鄔辣媽酒鬼豆筋(80克)；標(biāo)稱衛(wèi)龍大面筋(68克)；標(biāo)稱鴿鴿豆角干麻辣味(28克) ；標(biāo)稱祥隆宮京王豆干素牛排（50克）（注：排序與檢測(cè)樣品序號(hào)不對(duì)應(yīng)）

檢測(cè)項(xiàng)目：甜蜜素（甜味劑）、山梨酸（防腐劑）

檢測(cè)單位：北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)中心（本次檢測(cè)為快速檢測(cè)方法，屬于初篩，只對(duì)樣品負(fù)責(zé)，檢測(cè)結(jié)果不具備法律效力）。

檢測(cè)儀器：使用smart-01f多功能食品安全檢測(cè)儀

限量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)gb2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，以面粉、小麥粉為原料的辣條中甜蜜素含量≤1.6g/kg；以大豆蛋白粉為原料的辣條不允許添加甜蜜素。

辣條中山梨酸含量≤1.0g/kg。

檢測(cè)結(jié)果

辣條檢測(cè)結(jié)果

樣品號(hào) 甜蜜素（mg/kg） 山梨酸（mg/kg）

1 0.45 0.08

2 未檢出 0.18

3 1.3 0.10

4 0.20 0.35

5 0.29 0.12

6 0.04 0.12

7 0.26 0.15

8 0.32 0.09

辣條檢測(cè)結(jié)果

1號(hào)樣品

食品添加劑：阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉、脫氫乙酸鈉、食用香精、甜蜜素、甜菊糖苷、安賽蜜、三氯蔗糖

檢測(cè)結(jié)果：甜蜜素含量符合規(guī)定；未標(biāo)明山梨酸，檢出，含量符合規(guī)定

2號(hào)樣品

配料：大豆蛋白粉、食用植物油、食用鹽、辣椒粉、香辛料

食品添加劑：5-呈味核苷酸二鈉、丙酸鈣、谷氨酸鈉

檢測(cè)結(jié)果：未檢出甜蜜素；未標(biāo)注山梨酸，檢出，含量符合規(guī)定

注：該產(chǎn)品配料為大豆蛋白粉，按規(guī)定不允許添加甜蜜素。

3號(hào)樣品

食品添加劑：谷氨酸鈉，山梨糖醇，阿斯巴甜(含苯丙氨酸)，甜菊糖苷，單、雙甘油脂肪酸酯，5-呈味核苷酸二鈉，梔子黃，辣椒紅，丙酸鈣，脫氫乙酸鈉

檢測(cè)結(jié)果：甜蜜素符合規(guī)定；未標(biāo)注含有山梨酸，檢出，含量符合規(guī)定

4號(hào)樣品

配料：大豆蛋白粉、食用植物油、食用鹽、辣椒粉、香辛料

食品添加劑：5-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣、谷氨酸鈉

檢測(cè)結(jié)果：檢出甜蜜素，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；山梨酸含量符合規(guī)定

按照食品添加劑使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb2760—2014，以大豆蛋白粉作為原料的辣條，不能添加甜蜜素。檢測(cè)人員表示，甜味劑限量值是1.6g/kg，4號(hào)樣品甜蜜素含量0.2mg/kg，這個(gè)含量非常低。食品添加劑國(guó)標(biāo)中有“帶入原則”，如果因?yàn)槭称分衅渌淞蠋氲绞称分械?，添加劑低于限量，也符合?biāo)準(zhǔn)。

法制晚報(bào)(微信id：fzwb_52165216)小編發(fā)現(xiàn)：此樣品標(biāo)注“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：gb2712”，小編查詢發(fā)現(xiàn)，該標(biāo)準(zhǔn)為豆制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中標(biāo)明“本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝豆制品，是指以大豆或者雜豆為主要原料加工而成的食品，包括發(fā)酵豆制品、非發(fā)酵豆制品和大豆蛋白類制品，不適用于大豆蛋白粉”。

5號(hào)樣品

食品添加劑：谷氨酸鈉、脫氫乙酸鈉、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、甜蜜素、甜菊糖苷、安賽蜜、三氯蔗糖、5-呈味核苷酸二鈉、食用香精

檢測(cè)結(jié)果：甜蜜素含量符合標(biāo)準(zhǔn)；未標(biāo)注山梨酸，檢出，含量符合規(guī)定

6號(hào)樣品

食品添加劑：復(fù)合膨松劑(碳酸氫鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉)，檸檬酸，硬脂酰乳酸鈉，單、雙硬脂酸甘油酯，脫氫乙酸鈉，阿斯巴甜(含苯丙氨酸)，黃原膠，食品香精

檢測(cè)結(jié)果：未標(biāo)注甜蜜素，檢出，含量符合標(biāo)準(zhǔn)；未標(biāo)注山梨酸，檢出，含量符合規(guī)定

7號(hào)樣品(注：標(biāo)注齊全，含量符合規(guī)定)

食品添加劑：谷氨酸鈉、單硬脂酸甘油酯、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、甜蜜素、5-呈味核苷酸二鈉、復(fù)方糕點(diǎn)防腐劑(水溶)、復(fù)方糕點(diǎn)防腐劑(脂溶)、三氯蔗糖、安賽蜜、紐甜、特丁基對(duì)苯二酚、食用香精

檢測(cè)結(jié)果：甜蜜素、山梨酸符合規(guī)定，標(biāo)注齊全

8號(hào)樣品

配料：脫脂大豆粉、水、大豆油、食用鹽、綿白糖、麥芽糖、辣椒粉、孜然粉、花椒粉

食品添加劑：谷氨酸鈉

檢測(cè)結(jié)果：甜蜜素、山梨酸均未標(biāo)注，均檢出，含量符合規(guī)定。按國(guó)標(biāo)，以脫脂大豆粉為原料不能添加甜蜜素。

文/小編 吳潔 攝/小編 郭謙