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　　10月14日，本市出臺社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)管理規(guī)范，對于包括社區(qū)老年人助餐服務(wù)點在內(nèi)的服務(wù)機(jī)構(gòu)和人員進(jìn)行管理。10月15日，記者來到本市于2009年成立的首個助老大食堂—市北區(qū)阜新路街道南山社區(qū)助老大食堂進(jìn)行探訪。雖然該食堂已經(jīng)開辦4年時間，但也存在每天就餐人數(shù)難以掌握等問題。

　　仨師傅管著40余人吃飯

　　10月15日上午11時許，當(dāng)記者來到市北區(qū)阜新路街道南山社區(qū)助老大食堂時，3名廚師已經(jīng)忙著將煮熟的水餃?zhǔn)⒎旁诤凶永锪?。“我們開飯的時間是11點半，這些已經(jīng)煮熟的水餃?zhǔn)墙o行動不便的老人送去的。”食堂李師傅說道。孫可衛(wèi)師傅在這里工作4年了，在他看來每天這樣忙碌著為老人服務(wù)特別有成就感?！拔覀冇袝r候早上5點多就過來了?！睂O可衛(wèi)說，就拿當(dāng)天做的蕓豆肉餡的水餃來說，工序就很繁瑣。記者了解到，這里的菜譜一周不重樣，每周二他們提供的是水餃。“我們這里加上送餐服務(wù)，每天要做四十余人的飯菜?！睂O可衛(wèi)說，平時主食有米飯和花卷等，每天還要保證有兩菜一湯，葷素搭配，工作量真不小。記者了解到，現(xiàn)在社區(qū)內(nèi)有8名老人需要上門送餐，三位師傅要先把飯菜給老人送去，再回來為其他老人服務(wù)?！盎貋淼臅r候不耽誤11點半食堂開飯，大部分老人還是在食堂里吃?！?/p>

　　頓頓不重樣吃得挺香

　　當(dāng)天，記者跟著食堂的李師傅去81歲的趙翠英老人家中送飯。一看到李師傅進(jìn)門，趙翠英就高興地招呼起來?！敖裉焱涞模媸切量嗔??！壁w翠英老人告訴記者，以前她還經(jīng)常到社區(qū)去吃飯，后來腿腳越來越不好，食堂師傅就親自把飯菜送上門，真是很貼心。“我們這里吃得挺好的，頓頓都不重樣也挺香的。”趙翠英說，自從助老大食堂開辦以來她就開始吃食堂飯菜，飯菜質(zhì)量讓她特別放心。

　　根據(jù)新出臺的社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)管理規(guī)范，社區(qū)老年人助餐服務(wù)點有一些標(biāo)準(zhǔn)需要遵守。比如應(yīng)注意營養(yǎng)、衛(wèi)生，合理配餐，每周有食譜；膳食應(yīng)具備宜嚼、清淡等特點；送餐運輸工具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，餐具做到每餐消毒等。對此，記者在助老大食堂也進(jìn)行了一番“檢驗”。記者發(fā)現(xiàn)，食堂懸掛有食譜，飯菜做得清淡、易嚼符合老年人的需求。此外，食堂的碗筷都洗得特別仔細(xì)。“我們這樣做就是為了讓老人的家人放心。”孫可衛(wèi)告訴記者，他們每個月工資880元，雖然不高但是他們卻會用心把工作做好。

　　每天就餐人數(shù)難掌控

　　“我們這個助老大食堂已經(jīng)成為一個典范，很多地方過來學(xué)習(xí)，但是我們也面臨著一些無奈?！蹦仙缴鐓^(qū)書記逄玉芳介紹，“現(xiàn)在老人的數(shù)量在增加，但是我們的條件有限。”整個助老大食堂只有60平方米左右，如果以后老人數(shù)量增加恐怕承載不了?！拔覀冞@里老人只需要交6元錢就可以享受服務(wù)，如果這一頓老人不來吃，這個錢就劃到下個月?！卞逃穹颊f由于不能掌握每天前來就餐的人數(shù)，有時候也存在飯菜做多了的情況。每當(dāng)遇到這種情況，社區(qū)就讓社工們免費就餐，以免浪費食物。“我們現(xiàn)在三個師傅的工資是政府出錢，每位老人交上的6元錢主要用于購買食材?！卞逃穹颊f，社區(qū)辦食堂的目的就是滿足老人的需要，只要是有一位老人需要，這個食堂都要開下去。

　　年底再增三家助老大食堂

　　記者從市北區(qū)民政局獲悉，截至目前，市北區(qū)共有7處助老大食堂和17處為老服務(wù)配餐點，約為460余名老人提供午餐，對“三無”老人每人每餐交納1元，政府每人給予6元的就餐補(bǔ)貼；對80周歲以上低保及低保邊緣家庭的獨居和空巢老人，每人每餐交納3元，政府每人給予4元的就餐補(bǔ)貼。預(yù)計到今年年底還有3處為老服務(wù)配餐點建成投入使用。這三處分別位于臺東街道威海路步行街、即墨路街道陵縣路社區(qū)、即墨路街道恩縣路社區(qū)。

　　不過，推行助老大食堂過程中存在一些困難和問題。據(jù)市北區(qū)民政局工作人員介紹，市北區(qū)是老城區(qū)，人口密度較大，社區(qū)辦公和服務(wù)用房較為緊張，部分新建小區(qū)配建的社區(qū)辦公和服務(wù)用房為地下室，不適合建設(shè)老年人配餐場所。此外，部分到助老大食堂就餐的老年人經(jīng)常會到子女家居住一段時間，每天就餐人數(shù)難以掌握。

　　文/圖 記者 郝園園 本報通訊員 徐勇

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