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　　吃貨不是年輕人的專利，老人也可以當吃貨。應(yīng)該說，老人有幾十年的飲食經(jīng)歷，見多識廣，更有資格當吃貨。這里說的，當然是褒義，老人消化系統(tǒng)功能減弱，應(yīng)該比年輕人注重吃得科學(xué)，這方顯出名副其實吃貨的本色。

　　首先，吃貨的嘴巴“刁”，對吃“有所為有所不為”，也就是說，老人更要注意對食品的選擇。主食，要選軟的易消化的，以適應(yīng)“疲軟”的腸胃。譬如，煮飯選大米，那種煮成米飯后粒粒如子彈的秈米，難消化，必須遠離之。副食，要適當降低葷腥的比例，多吃各類蔬菜，預(yù)防“三高”的形成或加劇。蔬菜中飽含人體必需的纖維素和微量元素，老人缺的正是這些，多多食用，利多弊少。

　　核定吃貨的重要標準是，必須吃得科學(xué)，符合現(xiàn)代的衛(wèi)生要求。天下美味數(shù)不過來，尤其是歷來講究吃的揚州，食不厭精，對舌尖上的要求向來很高。進入老年之后，不能由著自己的喜好，無所顧忌的饕餮美食，只能淺嘗輒止，該罷手時便罷手。秋后西風(fēng)起，持螯賞菊，正當其時。但老人剝吃整只大螃蟹，已不相宜。螃蟹性寒，吃多了腸胃負擔(dān)重，再有，蟹黃的膽固醇含量高，過量進食不利健康。那就燒一碗蟹粉豆腐，葷素搭配，蟹肉僅作配角，略加點綴，但“提鮮”效果明顯，既滿足口腹之欲，又不損害身體。

　　許多老人愛吃肉，而且鐘愛“大塊文章”，濃油赤醬，吃了才覺過癮。殊不知，攝入過量脂肪，對本來已經(jīng)脆弱的心血管系統(tǒng)，無疑是雪上加霜。心血管的粥樣硬化，是老人健康的主要殺手，而誘人嘴饞的肥肉，是徹頭徹尾的“元兇”。老人要有“壯士斷腕”的決心，面對它熟視無睹，決不心旌搖蕩，這才符合當吃貨的基本標準。

　　吃貨擅長吃，會吃出花樣來。老人時間充裕，學(xué)幾手烹調(diào)技藝，使吃變成一種享受，生活因此而充滿情趣。春天，來一盤香椿炒雞蛋，別有風(fēng)味；夏天，溽暑難熬，弄一碗綠豆稀粥，清涼又解渴；秋天剝幾顆白果，綠油油的，又香又糯，添入菜肴，豐富了色香味；冬天，薺菜上市，和上適量的肉糜，是包餃子的絕佳食材。一碗熱氣騰騰的水餃上桌，咬一口，香氣撲鼻，吃進嘴，鮮得都要掉眉毛！這些，雖都是平常食品，加工并不犯難，但要做出水平，做得有品位，還得動手動腦，多加實踐才行。

　　吃貨老人，與“吃”同行，生活永遠不會感到寂寞。

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