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　　圖如普·艾麥提是新疆當(dāng)?shù)氐拿耍?014年10月21日，中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)在北京發(fā)布了第七屆中國(guó)十大壽星排行榜，前三位老人均來自新疆，生于1892年2月5日的莎車縣阿熱勒鄉(xiāng)的圖如普·艾麥提，名列第三名，122歲他也成為中國(guó)最長(zhǎng)壽的男人。

　　圖如普·艾麥提說，他長(zhǎng)壽的秘訣就是常吃堅(jiān)果、終身勞動(dòng)。老人說，在新疆干果里，他最喜歡巴旦姆，沒事的時(shí)候就喜歡拿出幾顆巴旦姆磨磨牙。從他年輕時(shí)開始，他吃的巴旦姆已經(jīng)無法統(tǒng)計(jì)，如果沒有了巴旦姆，他就覺得今天好像有什么重要的事情沒有做一樣。

　　初熟的巴旦姆裹著核桃般的綠絨殼，成熟的還裂開了嘴，露出黃嫩的果仁，只要輕輕一捏，新鮮的果仁便可入口了。

　　天山網(wǎng)訊 （記者何珊報(bào)道）

　　122歲老人愛吃巴旦姆

　　居住在新疆莎車縣122歲的圖如普·艾麥提是目前中國(guó)最長(zhǎng)壽的男人，許多人想知道他長(zhǎng)壽的秘密，其他人能不能借鑒從而延年益壽？記者帶你揭秘新疆莎車長(zhǎng)壽果巴旦姆的秘訣。

　　巴旦姆是什么，別說外省人了，一些土生土長(zhǎng)的新疆人也對(duì)它不甚了解。巴旦姆是長(zhǎng)在樹上，還是像豆角那樣攀藤吊果兒？

　　巴旦姆是一種堅(jiān)果，扁桃仁，被譽(yù)為“干果之王”。有很多人把巴旦姆和杏仁混為一談，其實(shí)巴旦姆和杏仁是兩種不同的堅(jiān)果。巴旦姆是扁桃的內(nèi)核，杏仁則是杏的內(nèi)核，而扁桃和杏在植物學(xué)上來說，是兩種不同的植物。

　　隨著新疆當(dāng)?shù)卮罅ν菩刑厣r(nóng)產(chǎn)業(yè)，巴旦姆在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生活中的地位越來越重要，莎車縣的巴旦姆種植模式絕大多數(shù)采用糧林間作立體栽培，巴旦姆果樹中間種小麥，小麥?zhǔn)钱?dāng)?shù)剞r(nóng)民的“糧袋子”，巴旦姆則是農(nóng)民們的“錢袋子”。

　　借助巴旦姆的神奇，新疆農(nóng)民幸福感越來越強(qiáng)，圖如普·艾麥提就是其中之一。

　　清晨，圖如普·艾麥提老人早早地就起床開始收拾屋子，煮好奶茶，坐在太陽底下品嘗干果巴達(dá)木的清香，暖暖的陽光撒在他身上，感覺時(shí)間都在那一刻靜止了。

　　老人說，他長(zhǎng)壽的秘訣就是常吃堅(jiān)果、終身勞動(dòng)。在飲食方面，他以面食為主。日常食品有烤馕、拉面、抓飯、包子、湯面、曲曲等。他還喜歡喝奶茶和茯茶、喜食牛羊肉及馬、駝、雞、鴨、魚肉，而聞名中外的新疆瓜果也是他日常飲食中必不可少的一部分。

　　他說，在干果里，他最喜歡巴旦姆，沒事的時(shí)候就喜歡拿出幾顆巴旦姆磨磨牙。從他年輕時(shí)開始，他吃的巴旦姆已經(jīng)無法統(tǒng)計(jì)，如果沒有了巴旦姆，他就覺得今天好像有什么重要的事情沒有做一樣。

　　在莎車縣生活了一輩子，老人對(duì)這片熱土充滿了感情。老人不喝酒不抽煙，很少跟別人生氣，遇人總是笑呵呵的。也很注重保暖，人家穿薄衫時(shí)，他則穿著維吾爾族男性的傳統(tǒng)服裝，腰上扎著腰帶。沒事時(shí)喜歡趕巴扎，看熱鬧，現(xiàn)在還可以獨(dú)自行走，做一些簡(jiǎn)單的家務(wù)。

　　圖如普·艾麥提80歲后，還先后擁有了一兒一女。在他的三次婚姻中，前兩任妻子都已經(jīng)離世，均未生育。1972年，80歲高齡的他與36歲的第三任妻子砍巴賽汗結(jié)婚，并生下一個(gè)兒子，兩年后又生了一個(gè)女兒。

　　在喀什地區(qū)，長(zhǎng)壽老人特別多，大家有個(gè)共同特征，心態(tài)好、不閑著、不挑食、兒女孝順。

　　[收藏] [打印] [責(zé)任編輯：曾賢榮]

　　巴旦姆有很多吃法

　　莎車縣位于新疆西南邊陲、昆侖山北麓，帕米爾高原南面，地處塔克拉瑪干沙漠和布古里沙漠之間的葉爾羌河沖積扇平原中上游。

　　莎車縣也被稱為巴旦姆之鄉(xiāng)。該縣大面積種植巴旦姆始于1980年代初。巴旦姆樹冠最高有四五米，葉片細(xì)長(zhǎng)似桃樹，初熟的巴旦姆裹著核桃般的綠絨殼，成熟的還裂開了嘴，露出黃嫩的果仁，只要輕輕一捏，新鮮的果仁便可入口了。

　　8月中旬，巴旦姆進(jìn)入采摘季。這個(gè)時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃鮮果。，既可熬粥，也能去除嫩膜入菜，鮮嫩滋補(bǔ)。當(dāng)?shù)厝诉€用巴旦姆泡酒、熬醬，而巴旦姆花蜜的滋味也不一般。

　　近年，為加快發(fā)展“世界少有、中國(guó)唯一”的巴旦姆產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步提升莎車巴旦姆在疆內(nèi)外、國(guó)內(nèi)外的知名度，莎車縣利用喀交會(huì)、亞歐博覽會(huì)、廣交會(huì)等展會(huì)平臺(tái)加大宣傳推介，先后舉辦三屆巴旦姆花魅力莎車采風(fēng)、“大美新疆，綠洲圣果”中國(guó)·莎車縣巴旦姆采摘節(jié)等活動(dòng)，大力實(shí)施打造品牌戰(zhàn)略。

　　作為中國(guó)最大巴旦姆產(chǎn)區(qū)的莎車縣已確定以巴旦姆為主打產(chǎn)品的林果業(yè)發(fā)展目標(biāo)，推動(dòng)莎車巴旦姆的規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化種植，加大資金和技術(shù)投入用于育苗、栽培、定植和生長(zhǎng)周期管理。2013年年底，莎車縣基本完成100萬畝巴旦姆的定制任務(wù)。

　　據(jù)悉，莎車100萬畝巴旦姆規(guī)模化種植在刺激旅游發(fā)展的同時(shí)，巴旦姆果實(shí)收益也已經(jīng)占到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均收入的一半，并衍生出諸如巴旦姆蜂蜜等產(chǎn)品。

　　莎車旅游特色在于將100萬畝巴旦姆花齊開的自然景色與2005年被認(rèn)定為聯(lián)合國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“十二木卡姆”人文景觀的充分結(jié)合。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民會(huì)在巴旦姆樹林里載歌載舞表演極有民族特色的十二木卡姆、賽乃姆和刀郎木卡姆等文藝節(jié)目。這些清新淳樸的活動(dòng)形式吸引了四面八方的游客，目前莎車各大賓館入住率已突破九成，成功帶熱當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展。

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　　送朋友：巴旦姆和葡萄干是必備禮品

　　莎車人誰也說不上當(dāng)?shù)卦苑N巴旦姆的歷史，只知道這是祖祖輩輩傳下來的“人間圣果”，房前屋后果園里都種植著巴旦姆。人們喜歡把巴旦姆圖案繡在衣帽上，雕刻在建筑物上或工藝品上，作為美麗和吉祥的象征。

　　莎車鎮(zhèn)有很多生產(chǎn)這種巴旦姆朵帕的作坊和小廠。據(jù)介紹，黑底白花巴旦姆朵帕是莎車最具特色的傳統(tǒng)花帽，新疆其他地方的花帽上盡管也有巴旦姆圖案，但一般為綠底，而巴旦姆花形也不一樣。

　　巴旦姆也是新疆人必備的常食干果之一，記者走訪烏魯木齊東環(huán)干果市場(chǎng)，北園春市場(chǎng)和幾家大型超市。進(jìn)入一家干果市場(chǎng)的店鋪后，記者看到巴旦姆被商家擺放在了最顯眼的位置上。

　　“人間圣果”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 長(zhǎng)壽秘訣

　　巴旦姆因其豐富的營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和藥用價(jià)值，是新疆維吾爾人民最珍視的干果之一，常食可改善人體體質(zhì)，提高免疫力，被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“長(zhǎng)壽果”。

　　巴旦姆是世界四大著名干果之一，享有“人間圣果”美譽(yù)，新疆天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣為主產(chǎn)區(qū)。每逢初秋，當(dāng)果園里的巴旦姆由綠變黃微帶紅暈，開始干裂成熟的時(shí)節(jié)，人們就絡(luò)繹不絕地前去選購(gòu)采摘，迅速將成熟的巴旦姆爭(zhēng)購(gòu)一空。

　　巴旦姆營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比同重量的牛肉高6倍，并含有少量胡蘿卜素，維生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵鈷等18種微量元素。巴旦姆仁是維吾爾族人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵睡熟無夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，報(bào)紙身強(qiáng)體壯。

　　巴旦姆可以安神，開竅，健腦，明目益腎，潤(rùn)肺，潤(rùn)腸，生精，健身，健胃等。主治心悸喘咳，腎氣不足，腰膝酸軟，陽痿尿頻等病癥。

　　巴旦姆品種有12種之多。那殼子薄的如紙一捏就碎，厚的需用核桃夾子；最小的連殼才如花生米般，最大的有鴿子蛋大小，最重的一顆就有89克，是最小的10倍；有的打開殼是雙胞胎仁，有的是一對(duì)對(duì)兒結(jié)伴生在枝頭，似沖天羊角；殼最薄的紙皮巴旦姆，7月下旬就成熟，而厚殼的石頭巴旦姆最晚成熟，待到8月底9月初才成熟；溜圓的、狹長(zhǎng)的、橢扁的，各種形狀的巴旦姆令人眼花。

　　眾多巴旦姆中，有6種是新疆土品種，叫“矮豐”、“紙皮”、“石頭”、“雙果”等，口感細(xì)膩，但是產(chǎn)量低。而其余6種是從美國(guó)引進(jìn)的，有“濃帕烈”、“布特”、“湯姆遜”這樣的洋名，洋品種產(chǎn)量高、仁滿。本土的紙皮巴旦姆最受歡迎，殼薄易食用，它也是最早熟的，7月下旬就上市了。

　　圖如普·艾麥提是新疆當(dāng)?shù)氐拿耍?014年10月21日，中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)在北京發(fā)布了第七屆中國(guó)十大壽星排行榜，前三位老人均來自新疆，生于1892年2月5日的莎車縣阿熱勒鄉(xiāng)的圖如普·艾麥提，名列第三名，122歲他也成為中國(guó)最長(zhǎng)壽的男人。

　　圖如普·艾麥提說，他長(zhǎng)壽的秘訣就是常吃堅(jiān)果、終身勞動(dòng)。老人說，在新疆干果里，他最喜歡巴旦姆，沒事的時(shí)候就喜歡拿出幾顆巴旦姆磨磨牙。從他年輕時(shí)開始，他吃的巴旦姆已經(jīng)無法統(tǒng)計(jì)，如果沒有了巴旦姆，他就覺得今天好像有什么重要的事情沒有做一樣。

　　天山網(wǎng)訊 （記者何珊報(bào)道）

　　122歲老人愛吃巴旦姆

　　居住在新疆莎車縣122歲的圖如普·艾麥提是目前中國(guó)最長(zhǎng)壽的男人，許多人想知道他長(zhǎng)壽的秘密，其他人能不能借鑒從而延年益壽？記者帶你揭秘新疆莎車長(zhǎng)壽果巴旦姆的秘訣。

　　巴旦姆是什么，別說外省人了，一些土生土長(zhǎng)的新疆人也對(duì)它不甚了解。巴旦姆是長(zhǎng)在樹上，還是像豆角那樣攀藤吊果兒？

　　巴旦姆是一種堅(jiān)果，扁桃仁，被譽(yù)為“干果之王”。有很多人把巴旦姆和杏仁混為一談，其實(shí)巴旦姆和杏仁是兩種不同的堅(jiān)果。巴旦姆是扁桃的內(nèi)核，杏仁則是杏的內(nèi)核，而扁桃和杏在植物學(xué)上來說，是兩種不同的植物。

　　隨著新疆當(dāng)?shù)卮罅ν菩刑厣r(nóng)產(chǎn)業(yè)，巴旦姆在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生活中的地位越來越重要，莎車縣的巴旦姆種植模式絕大多數(shù)采用糧林間作立體栽培，巴旦姆果樹中間種小麥，小麥?zhǔn)钱?dāng)?shù)剞r(nóng)民的“糧袋子”，巴旦姆則是農(nóng)民們的“錢袋子”。

　　借助巴旦姆的神奇，新疆農(nóng)民幸福感越來越強(qiáng)，圖如普·艾麥提就是其中之一。

　　清晨，圖如普·艾麥提老人早早地就起床開始收拾屋子，煮好奶茶，坐在太陽底下品嘗干果巴達(dá)木的清香，暖暖的陽光撒在他身上，感覺時(shí)間都在那一刻靜止了。

　　老人說，他長(zhǎng)壽的秘訣就是常吃堅(jiān)果、終身勞動(dòng)。在飲食方面，他以面食為主。日常食品有烤馕、拉面、抓飯、包子、湯面、曲曲等。他還喜歡喝奶茶和茯茶、喜食牛羊肉及馬、駝、雞、鴨、魚肉，而聞名中外的新疆瓜果也是他日常飲食中必不可少的一部分。

　　他說，在干果里，他最喜歡巴旦姆，沒事的時(shí)候就喜歡拿出幾顆巴旦姆磨磨牙。從他年輕時(shí)開始，他吃的巴旦姆已經(jīng)無法統(tǒng)計(jì)，如果沒有了巴旦姆，他就覺得今天好像有什么重要的事情沒有做一樣。

　　在莎車縣生活了一輩子，老人對(duì)這片熱土充滿了感情。老人不喝酒不抽煙，很少跟別人生氣，遇人總是笑呵呵的。也很注重保暖，人家穿薄衫時(shí)，他則穿著維吾爾族男性的傳統(tǒng)服裝，腰上扎著腰帶。沒事時(shí)喜歡趕巴扎，看熱鬧，現(xiàn)在還可以獨(dú)自行走，做一些簡(jiǎn)單的家務(wù)。

　　圖如普·艾麥提80歲后，還先后擁有了一兒一女。在他的三次婚姻中，前兩任妻子都已經(jīng)離世，均未生育。1972年，80歲高齡的他與36歲的第三任妻子砍巴賽汗結(jié)婚，并生下一個(gè)兒子，兩年后又生了一個(gè)女兒。

　　在喀什地區(qū)，長(zhǎng)壽老人特別多，大家有個(gè)共同特征，心態(tài)好、不閑著、不挑食、兒女孝順。

　　談及對(duì)未來生活的期望，圖如普·艾麥提說，他希望能去一趟北京，希望孩子們生活越來越順利，希望周邊環(huán)境越來越好，希望社會(huì)越來越穩(wěn)定，朋友越來越多。

　　莎車縣位于新疆西南邊陲、昆侖山北麓，帕米爾高原南面，地處塔克拉瑪干沙漠和布古里沙漠之間的葉爾羌河沖積扇平原中上游。

　　莎車縣也被稱為巴旦姆之鄉(xiāng)。該縣大面積種植巴旦姆始于1980年代初。巴旦姆樹冠最高有四五米，葉片細(xì)長(zhǎng)似桃樹，初熟的巴旦姆裹著核桃般的綠絨殼，成熟的還裂開了嘴，露出黃嫩的果仁，只要輕輕一捏，新鮮的果仁便可入口了。

　　8月中旬，巴旦姆進(jìn)入采摘季。這個(gè)時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃鮮果。，既可熬粥，也能去除嫩膜入菜，鮮嫩滋補(bǔ)。當(dāng)?shù)厝诉€用巴旦姆泡酒、熬醬，而巴旦姆花蜜的滋味也不一般。

　　近年，為加快發(fā)展“世界少有、中國(guó)唯一”的巴旦姆產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步提升莎車巴旦姆在疆內(nèi)外、國(guó)內(nèi)外的知名度，莎車縣利用喀交會(huì)、亞歐博覽會(huì)、廣交會(huì)等展會(huì)平臺(tái)加大宣傳推介，先后舉辦三屆巴旦姆花魅力莎車采風(fēng)、“大美新疆，綠洲圣果”中國(guó)·莎車縣巴旦姆采摘節(jié)等活動(dòng)，大力實(shí)施打造品牌戰(zhàn)略。

　　作為中國(guó)最大巴旦姆產(chǎn)區(qū)的莎車縣已確定以巴旦姆為主打產(chǎn)品的林果業(yè)發(fā)展目標(biāo)，推動(dòng)莎車巴旦姆的規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化種植，加大資金和技術(shù)投入用于育苗、栽培、定植和生長(zhǎng)周期管理。2013年年底，莎車縣基本完成100萬畝巴旦姆的定制任務(wù)。

　　據(jù)悉，莎車100萬畝巴旦姆規(guī)?；N植在刺激旅游發(fā)展的同時(shí)，巴旦姆果實(shí)收益也已經(jīng)占到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均收入的一半，并衍生出諸如巴旦姆蜂蜜等產(chǎn)品。

　　莎車旅游特色在于將100萬畝巴旦姆花齊開的自然景色與2005年被認(rèn)定為聯(lián)合國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“十二木卡姆”人文景觀的充分結(jié)合。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民會(huì)在巴旦姆樹林里載歌載舞表演極有民族特色的十二木卡姆、賽乃姆和刀郎木卡姆等文藝節(jié)目。這些清新淳樸的活動(dòng)形式吸引了四面八方的游客，目前莎車各大賓館入住率已突破九成，成功帶熱當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　送朋友：巴旦姆和葡萄干是必備禮品

　　莎車人誰也說不上當(dāng)?shù)卦苑N巴旦姆的歷史，只知道這是祖祖輩輩傳下來的“人間圣果”，房前屋后果園里都種植著巴旦姆。人們喜歡把巴旦姆圖案繡在衣帽上，雕刻在建筑物上或工藝品上，作為美麗和吉祥的象征。

　　莎車鎮(zhèn)有很多生產(chǎn)這種巴旦姆朵帕的作坊和小廠。據(jù)介紹，黑底白花巴旦姆朵帕是莎車最具特色的傳統(tǒng)花帽，新疆其他地方的花帽上盡管也有巴旦姆圖案，但一般為綠底，而巴旦姆花形也不一樣。

　　巴旦姆也是新疆人必備的常食干果之一，記者走訪烏魯木齊東環(huán)干果市場(chǎng)，北園春市場(chǎng)和幾家大型超市。進(jìn)入一家干果市場(chǎng)的店鋪后，記者看到巴旦姆被商家擺放在了最顯眼的位置上。

　　正在購(gòu)買年貨的王先生說，他的父母都在內(nèi)地，每年年底除了給自己家購(gòu)買一些干果招待客人外，還有給在內(nèi)地的一些親戚朋友郵寄一些，其中巴旦姆和葡萄干是必備的禮品之一，如果說葡萄干代表了新疆的熱情，那巴旦姆則代表了新疆的高貴。

　　“人間圣果”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 長(zhǎng)壽秘訣

　　巴旦姆因其豐富的營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和藥用價(jià)值，是新疆維吾爾人民最珍視的干果之一，常食可改善人體體質(zhì)，提高免疫力，被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“長(zhǎng)壽果”。

　　巴旦姆是世界四大著名干果之一，享有“人間圣果”美譽(yù)，新疆天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣為主產(chǎn)區(qū)。每逢初秋，當(dāng)果園里的巴旦姆由綠變黃微帶紅暈，開始干裂成熟的時(shí)節(jié)，人們就絡(luò)繹不絕地前去選購(gòu)采摘，迅速將成熟的巴旦姆爭(zhēng)購(gòu)一空。

　　巴旦姆營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比同重量的牛肉高6倍，并含有少量胡蘿卜素，維生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵鈷等18種微量元素。巴旦姆仁是維吾爾族人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵睡熟無夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，報(bào)紙身強(qiáng)體壯。

　　巴旦姆可以安神，開竅，健腦，明目益腎，潤(rùn)肺，潤(rùn)腸，生精，健身，健胃等。主治心悸喘咳，腎氣不足，腰膝酸軟，陽痿尿頻等病癥。

　　巴旦姆品種有12種之多。那殼子薄的如紙一捏就碎，厚的需用核桃夾子；最小的連殼才如花生米般，最大的有鴿子蛋大小，最重的一顆就有89克，是最小的10倍；有的打開殼是雙胞胎仁，有的是一對(duì)對(duì)兒結(jié)伴生在枝頭，似沖天羊角；殼最薄的紙皮巴旦姆，7月下旬就成熟，而厚殼的石頭巴旦姆最晚成熟，待到8月底9月初才成熟；溜圓的、狹長(zhǎng)的、橢扁的，各種形狀的巴旦姆令人眼花。

　　圖如普·艾麥提是新疆當(dāng)?shù)氐拿耍?014年10月21日，中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)在北京發(fā)布了第七屆中國(guó)十大壽星排行榜，前三位老人均來自新疆，生于1892年2月5日的莎車縣阿熱勒鄉(xiāng)的圖如普·艾麥提，名列第三名，122歲他也成為中國(guó)最長(zhǎng)壽的男人。

　　圖如普·艾麥提說，他長(zhǎng)壽的秘訣就是常吃堅(jiān)果、終身勞動(dòng)。老人說，在新疆干果里，他最喜歡巴旦姆，沒事的時(shí)候就喜歡拿出幾顆巴旦姆磨磨牙。從他年輕時(shí)開始，他吃的巴旦姆已經(jīng)無法統(tǒng)計(jì)，如果沒有了巴旦姆，他就覺得今天好像有什么重要的事情沒有做一樣。

　　天山網(wǎng)訊 （記者何珊報(bào)道）

　　122歲老人愛吃巴旦姆

　　居住在新疆莎車縣122歲的圖如普·艾麥提是目前中國(guó)最長(zhǎng)壽的男人，許多人想知道他長(zhǎng)壽的秘密，其他人能不能借鑒從而延年益壽？記者帶你揭秘新疆莎車長(zhǎng)壽果巴旦姆的秘訣。

　　巴旦姆是什么，別說外省人了，一些土生土長(zhǎng)的新疆人也對(duì)它不甚了解。巴旦姆是長(zhǎng)在樹上，還是像豆角那樣攀藤吊果兒？

　　巴旦姆是一種堅(jiān)果，扁桃仁，被譽(yù)為“干果之王”。有很多人把巴旦姆和杏仁混為一談，其實(shí)巴旦姆和杏仁是兩種不同的堅(jiān)果。巴旦姆是扁桃的內(nèi)核，杏仁則是杏的內(nèi)核，而扁桃和杏在植物學(xué)上來說，是兩種不同的植物。

　　隨著新疆當(dāng)?shù)卮罅ν菩刑厣r(nóng)產(chǎn)業(yè)，巴旦姆在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生活中的地位越來越重要，莎車縣的巴旦姆種植模式絕大多數(shù)采用糧林間作立體栽培，巴旦姆果樹中間種小麥，小麥?zhǔn)钱?dāng)?shù)剞r(nóng)民的“糧袋子”，巴旦姆則是農(nóng)民們的“錢袋子”。

　　借助巴旦姆的神奇，新疆農(nóng)民幸福感越來越強(qiáng)，圖如普·艾麥提就是其中之一。

　　清晨，圖如普·艾麥提老人早早地就起床開始收拾屋子，煮好奶茶，坐在太陽底下品嘗干果巴達(dá)木的清香，暖暖的陽光撒在他身上，感覺時(shí)間都在那一刻靜止了。

　　老人說，他長(zhǎng)壽的秘訣就是常吃堅(jiān)果、終身勞動(dòng)。在飲食方面，他以面食為主。日常食品有烤馕、拉面、抓飯、包子、湯面、曲曲等。他還喜歡喝奶茶和茯茶、喜食牛羊肉及馬、駝、雞、鴨、魚肉，而聞名中外的新疆瓜果也是他日常飲食中必不可少的一部分。

　　他說，在干果里，他最喜歡巴旦姆，沒事的時(shí)候就喜歡拿出幾顆巴旦姆磨磨牙。從他年輕時(shí)開始，他吃的巴旦姆已經(jīng)無法統(tǒng)計(jì)，如果沒有了巴旦姆，他就覺得今天好像有什么重要的事情沒有做一樣。

　　在莎車縣生活了一輩子，老人對(duì)這片熱土充滿了感情。老人不喝酒不抽煙，很少跟別人生氣，遇人總是笑呵呵的。也很注重保暖，人家穿薄衫時(shí)，他則穿著維吾爾族男性的傳統(tǒng)服裝，腰上扎著腰帶。沒事時(shí)喜歡趕巴扎，看熱鬧，現(xiàn)在還可以獨(dú)自行走，做一些簡(jiǎn)單的家務(wù)。

　　圖如普·艾麥提80歲后，還先后擁有了一兒一女。在他的三次婚姻中，前兩任妻子都已經(jīng)離世，均未生育。1972年，80歲高齡的他與36歲的第三任妻子砍巴賽汗結(jié)婚，并生下一個(gè)兒子，兩年后又生了一個(gè)女兒。

　　在喀什地區(qū)，長(zhǎng)壽老人特別多，大家有個(gè)共同特征，心態(tài)好、不閑著、不挑食、兒女孝順。

　　談及對(duì)未來生活的期望，圖如普·艾麥提說，他希望能去一趟北京，希望孩子們生活越來越順利，希望周邊環(huán)境越來越好，希望社會(huì)越來越穩(wěn)定，朋友越來越多。

　　莎車縣位于新疆西南邊陲、昆侖山北麓，帕米爾高原南面，地處塔克拉瑪干沙漠和布古里沙漠之間的葉爾羌河沖積扇平原中上游。

　　莎車縣也被稱為巴旦姆之鄉(xiāng)。該縣大面積種植巴旦姆始于1980年代初。巴旦姆樹冠最高有四五米，葉片細(xì)長(zhǎng)似桃樹，初熟的巴旦姆裹著核桃般的綠絨殼，成熟的還裂開了嘴，露出黃嫩的果仁，只要輕輕一捏，新鮮的果仁便可入口了。

　　8月中旬，巴旦姆進(jìn)入采摘季。這個(gè)時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃鮮果。，既可熬粥，也能去除嫩膜入菜，鮮嫩滋補(bǔ)。當(dāng)?shù)厝诉€用巴旦姆泡酒、熬醬，而巴旦姆花蜜的滋味也不一般。

　　近年，為加快發(fā)展“世界少有、中國(guó)唯一”的巴旦姆產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步提升莎車巴旦姆在疆內(nèi)外、國(guó)內(nèi)外的知名度，莎車縣利用喀交會(huì)、亞歐博覽會(huì)、廣交會(huì)等展會(huì)平臺(tái)加大宣傳推介，先后舉辦三屆巴旦姆花魅力莎車采風(fēng)、“大美新疆，綠洲圣果”中國(guó)·莎車縣巴旦姆采摘節(jié)等活動(dòng)，大力實(shí)施打造品牌戰(zhàn)略。

　　作為中國(guó)最大巴旦姆產(chǎn)區(qū)的莎車縣已確定以巴旦姆為主打產(chǎn)品的林果業(yè)發(fā)展目標(biāo)，推動(dòng)莎車巴旦姆的規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化種植，加大資金和技術(shù)投入用于育苗、栽培、定植和生長(zhǎng)周期管理。2013年年底，莎車縣基本完成100萬畝巴旦姆的定制任務(wù)。

　　據(jù)悉，莎車100萬畝巴旦姆規(guī)模化種植在刺激旅游發(fā)展的同時(shí)，巴旦姆果實(shí)收益也已經(jīng)占到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均收入的一半，并衍生出諸如巴旦姆蜂蜜等產(chǎn)品。

　　莎車旅游特色在于將100萬畝巴旦姆花齊開的自然景色與2005年被認(rèn)定為聯(lián)合國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“十二木卡姆”人文景觀的充分結(jié)合。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民會(huì)在巴旦姆樹林里載歌載舞表演極有民族特色的十二木卡姆、賽乃姆和刀郎木卡姆等文藝節(jié)目。這些清新淳樸的活動(dòng)形式吸引了四面八方的游客，目前莎車各大賓館入住率已突破九成，成功帶熱當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　送朋友：巴旦姆和葡萄干是必備禮品

　　莎車人誰也說不上當(dāng)?shù)卦苑N巴旦姆的歷史，只知道這是祖祖輩輩傳下來的“人間圣果”，房前屋后果園里都種植著巴旦姆。人們喜歡把巴旦姆圖案繡在衣帽上，雕刻在建筑物上或工藝品上，作為美麗和吉祥的象征。

　　莎車鎮(zhèn)有很多生產(chǎn)這種巴旦姆朵帕的作坊和小廠。據(jù)介紹，黑底白花巴旦姆朵帕是莎車最具特色的傳統(tǒng)花帽，新疆其他地方的花帽上盡管也有巴旦姆圖案，但一般為綠底，而巴旦姆花形也不一樣。

　　巴旦姆也是新疆人必備的常食干果之一，記者走訪烏魯木齊東環(huán)干果市場(chǎng)，北園春市場(chǎng)和幾家大型超市。進(jìn)入一家干果市場(chǎng)的店鋪后，記者看到巴旦姆被商家擺放在了最顯眼的位置上。

　　正在購(gòu)買年貨的王先生說，他的父母都在內(nèi)地，每年年底除了給自己家購(gòu)買一些干果招待客人外，還有給在內(nèi)地的一些親戚朋友郵寄一些，其中巴旦姆和葡萄干是必備的禮品之一，如果說葡萄干代表了新疆的熱情，那巴旦姆則代表了新疆的高貴。

　　“人間圣果”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 長(zhǎng)壽秘訣

　　巴旦姆因其豐富的營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和藥用價(jià)值，是新疆維吾爾人民最珍視的干果之一，常食可改善人體體質(zhì)，提高免疫力，被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“長(zhǎng)壽果”。

　　巴旦姆是世界四大著名干果之一，享有“人間圣果”美譽(yù)，新疆天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣為主產(chǎn)區(qū)。每逢初秋，當(dāng)果園里的巴旦姆由綠變黃微帶紅暈，開始干裂成熟的時(shí)節(jié)，人們就絡(luò)繹不絕地前去選購(gòu)采摘，迅速將成熟的巴旦姆爭(zhēng)購(gòu)一空。

　　巴旦姆營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比同重量的牛肉高6倍，并含有少量胡蘿卜素，維生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵鈷等18種微量元素。巴旦姆仁是維吾爾族人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵睡熟無夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，報(bào)紙身強(qiáng)體壯。

　　巴旦姆可以安神，開竅，健腦，明目益腎，潤(rùn)肺，潤(rùn)腸，生精，健身，健胃等。主治心悸喘咳，腎氣不足，腰膝酸軟，陽痿尿頻等病癥。

　　巴旦姆品種有12種之多。那殼子薄的如紙一捏就碎，厚的需用核桃夾子；最小的連殼才如花生米般，最大的有鴿子蛋大小，最重的一顆就有89克，是最小的10倍；有的打開殼是雙胞胎仁，有的是一對(duì)對(duì)兒結(jié)伴生在枝頭，似沖天羊角；殼最薄的紙皮巴旦姆，7月下旬就成熟，而厚殼的石頭巴旦姆最晚成熟，待到8月底9月初才成熟；溜圓的、狹長(zhǎng)的、橢扁的，各種形狀的巴旦姆令人眼花。

　　眾多巴旦姆中，有6種是新疆土品種，叫“矮豐”、“紙皮”、“石頭”、“雙果”等，口感細(xì)膩，但是產(chǎn)量低。而其余6種是從美國(guó)引進(jìn)的，有“濃帕烈”、“布特”、“湯姆遜”這樣的洋名，洋品種產(chǎn)量高、仁滿。本土的紙皮巴旦姆最受歡迎，殼薄易食用，它也是最早熟的，7月下旬就上市了。

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