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　　（青島財經(jīng)日報/青島財經(jīng)網(wǎng)(博客,微博)記者 張雷通訊員 季晨雪）農(nóng)貿(mào)市場攤位集中，經(jīng)營種類豐富，與老百姓(603883,股吧)生活息息相關(guān)，農(nóng)貿(mào)市場中的果蔬、鮮肉、水產(chǎn)品是否安全？隨著氣溫升高，現(xiàn)做的米面、熟肉、炒貨等，是否干凈、衛(wèi)生？老百姓能放心購買嗎？

　　近日，石老人食藥監(jiān)所執(zhí)法人員對轄區(qū)和潤農(nóng)貿(mào)市場、歡樂大家庭農(nóng)貿(mào)市場進行檢查規(guī)范，著重檢查索證索票、標牌公示、熟食加工臺賬等內(nèi)容。

　　索證索票必不可少。據(jù)執(zhí)法人員介紹，從事食品經(jīng)營，最好是能夠固定進貨渠道，一定要向供貨商索取營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證復印件，每次進貨要留存發(fā)票或收據(jù)，并且要記錄名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，索證索票不僅僅是法律賦予的義務，更重要的是對經(jīng)營者自身的保護。市場內(nèi)一位賣蔬菜的攤主說：“我進貨有固定的渠道，都很熟，從來沒想過還要留存票據(jù)?。÷牂z查人員一說，我們以后一定留存，萬一顧客買回去吃出問題來，我們也能找著上家啊！”

　　散食要有標牌。市場里很多賣散裝食品的，要從合法渠道購入，并索取合格證，要進行標牌公示，公示的食品來源、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息要與合格證一致。一位前來購買散裝茶葉的阿姨說：“有標牌，我們就知道它的保質(zhì)期啦，這樣我們買得也放心！”

　　自制熟食要建立加工臺賬。市場里現(xiàn)做的烤鴨、燒肉很受歡迎，檢查時，發(fā)現(xiàn)很多攤位未建立加工臺賬。執(zhí)法人員介紹：“加工臺賬要登記加工時間、保質(zhì)期、所用的原輔料名稱和數(shù)量等信息，這也是為了防止食品添加劑濫用。另外，根據(jù)加工臺賬要填寫熟食標牌并向顧客公示?！?/p>

　　石老人食藥監(jiān)所執(zhí)法人員對其中存在問題的8家業(yè)戶進行規(guī)范，責令其按照要求限期整改。

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