無憂保職場指南早報：古典：職業(yè)規(guī)劃與個人成長導(dǎo)師，新精英生涯總裁，《拆掉思維里的墻》的作者。既當個人導(dǎo)師， 又做管理者。做培訓助人，做老板管人，個人與企業(yè)雙方無間道多年，小有心得，與君共享。

　能夠在職業(yè)的專業(yè)方面有杰出成就的人，生涯往往是最無趣的。他們從職業(yè)之初開始做一件事情，反復(fù)磨煉，沒轉(zhuǎn)行，沒跳槽，無職業(yè)規(guī)劃，不和人競爭值得專門為它安排一次國家旅行的餐廳，要提前一個月訂座位。小野的餐廳也是世界上四十余家米其林三星餐廳中最小的一間，并且餐廳廚師是這些餐廳中最老的一位。

　當年有人抗議說米其林三星怎么會給一個只有十個座位的餐館?評委會解釋：你去過就知道。我天生對美食比較遲鈍，屬于成都小吃就能滿足的人。《壽司之神》中對壽司制作的描述，與其說能激起我的食欲，不如說激起了我的敬意。

　　小野的壽司店每天會提前安排客人的座次，讓食客按照年齡、男女調(diào)整好位置。這樣在上壽司的時候，后廚能夠按照男女的順序，捏出食量不同的壽司。這樣不會打亂吃壽司的節(jié)奏 小野說。如果注意到有客人是用左手拿壽司的，下一次上壽司的時候，二郎會從另一邊上。

　　制作壽司最難的步驟是什么?不是前臺的捏制，而是食料的準備。小野壽司的米飯是從專業(yè)米販那里購入的精制米，用高壓壓制，放入醋保持雙花。最后放在保溫的罐子里，壽司的飯粒溫度要維持在人的體溫。與小野壽司店合作的海鮮商人，都是只賣這個整個市場每天只有大概三公斤的野生蝦，我會全部留給他。一個賣蝦的老板說。最好的鮪魚，只有一尾，我們會賣給他。鮪魚老板說。

小野壽司的團隊一共有6 個人，剛進入的學徒要學習的是用手工擰毛巾送給客人。只有等到能擰好毛巾，才能學習碰刀和魚。再這樣十年過后，才會讓你學習煎一個蛋糕。二郎的長子禎一已經(jīng)62 歲了，現(xiàn)在還未出師。

　　我一開始認為自己沒問題，但是一開始我就做砸了資深學徒中澤已經(jīng)當學徒二十多年了。

　小野站在壽司臺前，親手給每個客人捏壽司。他設(shè)計出了壽司的最佳賞味順序：第一樂章是經(jīng)典壽司比如三文魚、比目魚。然后是第二樂章的即興，按照時令節(jié)氣的海鮮來上，比如針魚、章魚。終章是一些傳統(tǒng)菜式比如海鰻、煎蛋糕。客人全部吃完以后，86歲的二郎帶著62 歲的禎一站在門口，和每一個離開的客人鞠躬告別。

　　一旦你選定職業(yè)，你必須全心投入工作之中。你必須愛自己的工作，你要窮盡一生磨煉技能，這就是成功的秘訣，也是讓別人敬重的關(guān)鍵。

　　向前看，超越自己。始終努力，精益求精、努力不懈地提高自己的手藝，這就是他教我的事 ，兒子禎一說。

　　二郎不準備退休，他沒有別的休閑方式。他每天早上五點起來，晚上十點多回家，他想繼續(xù)做到他做不動為止。他認為自己還能做出更好的壽司。追尋職業(yè)深度的人，以全部精神貫注于一點，卻能由此一點而收獲整個世界。

　美食作家山本義弘說，偉大的廚師如二郎有以下五種特質(zhì)：首先，對待工作認真，維持最高水平的表現(xiàn)。其次，一心提升自己的技術(shù)。第三，愛干凈。第四，他們是領(lǐng)導(dǎo)者，而非合作者，他們固執(zhí)堅守自己的方式。最后一項，他們懷抱熱情。

　　不僅是偉大的廚師，所有對專業(yè)的追尋者都在秉承以上的信條工作。

全國十三五規(guī)劃明確全民參保計劃，將在2020年前基本實現(xiàn)。全民參保是政策指向也是新的市場空間，無憂保堅定信念承擔起企業(yè)的社會責任，努力做國家全民參保計劃的踐行者。 小編有話說：謝謝這么優(yōu)秀的你來看文章，有什么想對小編說的盡管來吧，大家的支持就是我們的動力，歡迎大家踴躍發(fā)表疑問，歡迎吐槽，社保生態(tài)圈群：248069515