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服務行業(yè)普遍缺乏服務意識-倫理談:為年輕中國人盡綿力

2018-10-19 08:00:02 無憂保

無憂保職場指南早報:這個標題看來像個前后矛盾的言論(paradox),但實際生活在國內(nèi)經(jīng)常碰到的就是服務行業(yè)的人員普遍的服務意識特別差。前幾天在某個機場的意大利餐廳(有中國菜的)就碰到以下一幕:因為班機延誤,航空公司送了給我們餐劵,于是我和兒子兩個人就準備偷得浮生半日閑,去享受一下。兩人拿著兩個行李箱和一個電腦背包,進餐廳門口時慣例的等服務員帶領我們到座位(我們還擺脫不了在國外生活的習慣)。首先,有三、幾個個服務員在我們前面大約三米左右走過或在水吧工作,他們都沒有抬頭或轉(zhuǎn)個頭來看看門口有沒有客人進來,我們?nèi)缡沁@樣等了一兩分鐘。因為大庭廣眾,更是在比較有檔次的餐廳,我兒子只好輕輕地呼服務員,呼了兩三聲,才有個主管過來引路,安排我們到靠近走道的座位。因為我們都不喜歡靠在近路邊的座位吃飯,同時那桌子剛收拾過,還沒有放好餐具;于是向那個主管反應并問是否可以坐在后一排的桌子。她回答道:;我們服務員比較忙,馬上就擺好餐具;后面的桌子是六個人的,你們要不就坐到窗口的位置上。。。;我環(huán)顧四周,后面的四人和六人卓子空著的有五張左右,而靠窗的四張桌子都是很小的僅能供兩人用餐。拿著三個包,又不想與人爭吵,只有忍氣吞聲,坐在靠路邊的四人桌。心中不快時更想:;餐廳只有寥寥幾個客人,甚至比服務人員的人數(shù)多不了幾個,那主管說他們很忙,忙在什么地方?;我們還在看菜單時,一個女客人進來,二話不說就坐到我們后面的六人桌。另一個服務員上前告訴那個客人那張桌子是六個人的,后者就馬上說:;你們餐廳都沒有幾個客人。。。快拿菜單來給我。。。;,然后從容的繼續(xù)的坐在那里

自己把心情收拾好,點了兩瓶啤酒和一道意大利面條(兒子還沒有吃飯),但等了十分鐘有多,啤酒還沒拿來,就詢問了一下。之后,就看到水吧的主管質(zhì)問服務員有沒有下訂單,服務員又手忙腳亂的跑過來,問我們是點了什么啤酒,又再確認是一瓶或是兩瓶。。。。我感覺問題來了,到底下了的訂單出了什么亂子?找了主管來問是什么一回事,她又說:;剛才我們的人員比較忙。。。。為你們點單的服務員,沒有來得及把訂單輸進電腦就為另一個客人結(jié)賬去了,之后忘記了。。。。;。

原來是本著休閑的心情到那餐廳吃點東西才上飛機,這樣一來心情壞透了,而因為要從新下訂單,上菜,使得時間變成比較少,匆匆吃過就埋單。跟服務員說了,又看到她到跑了兩個圈還沒有到電腦旁邊去輸入結(jié)賬程序,再忍不住與那一直;退居二線;的主管反應。。。。

雖然自己的職業(yè)與餐飲無關,但在外面上館子比較多,所以對如何提高服務質(zhì)量有一些觀察:

l服務人員的目光應該監(jiān)視四周環(huán)境,看客人是否有所需要

l服務人員不能為自己方便而漠視客人的需要(比如說:在桌子都是空著的時候,就要讓客人選擇自己喜歡坐的位置)

l在接到一個客人的要求時,應該馬上處理,避免遺漏或要前者等候太久;如果有另外的客人在呼叫時,可以跟后者說:;請等等,我馬上回來。。。;

我后來跟在修讀營銷的兒子說,只要看服務員的眼光是否不斷的掃描客人坐的地方或者是經(jīng)常背著客人就可以知道一家餐廳的服務水平。各網(wǎng)友可會有同樣的觀察?

全國十三五規(guī)劃明確全民參保計劃,將在2020年前基本實現(xiàn)。全民參保是政策指向也是新的市場空間,無憂保堅定信念承擔起企業(yè)的社會責任,努力做國家全民參保計劃的踐行者。 小編有話說:謝謝這么優(yōu)秀的你來看文章,有什么想對小編說的盡管來吧,大家的支持就是我們的動力,歡迎大家踴躍發(fā)表疑問,歡迎吐槽,社保生態(tài)圈群:248069515

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